便携式鱼糜弹性测定仪

1、产品用途/适用样品
便携式鱼糜弹性测定仪主要用于冷冻鱼糜、鱼糕、鱼丸、鱼豆腐等鱼糜制品的凝胶强度现场检测，通过测定破断力与破断距离计算凝胶强度值。适用于鱼糜原料入库检验、生产线工艺监控、成品出厂抽检及户外采购验收等场景，满足鱼糜加工企业及质检机构对便携式检测设备的需求。

便携式鱼糜弹性测定仪采用轻量化设计，整机重量轻、体积小，配备手提箱便于携带，可在生产车间、原料仓库、渔船码头等现场环境下快速完成检测，无需将样品送至实验室等待结果，大幅提升检测效率。

2、核心技术特点
设备采用高精度力值传感器与精密驱动机构，确保现场检测条件下的数据准确性。7英寸高亮度TFT液晶触摸屏，操作界面直观，参数设置便捷，实时显示力值-位移曲线。试验速度可在1-100mm/min范围内自由调节，可精确设定60mm/min以满足GB/T 36187标准要求。测试完成后，测量头可按预设速度自动回位。仪器内置可充电锂电池，续航时间长，满足全天现场检测需求。内置微型打印机可即时输出测试报告，便于现场数据记录与结果确认。

3、适用范围/场景
本产品主要适用于鱼糜生产企业的质检部门、鱼糜制品加工厂、水产采购商、原料供应商以及第三方现场检测机构。在鱼糜原料入库检验场景中，用于快速评估批次鱼糜的凝胶强度等级；在生产过程控制中，用于斩拌、加热等工序后的即时检测；在原料采购现场，用于供应商发货前的品质确认，避免因运输或储存不当导致的质量纠纷。

4、执行标准
仪器设计与测试方法符合以下标准：

• GB/T 36187-2024 冷冻鱼糜

• SC/T 3702-2014 冷冻鱼糜

5、技术参数

• 试验范围： 0~50 N (5000 g)，其他量程可选

• 检测精度： 0.5% F.S.

• 试验速度： 1 ~ 100 mm/min (可调)

• 位移精度： 0.01 mm

• 驱动系统： 精密驱动机构

• 控制系统： 嵌入式系统

• 显示方式： 7英寸TFT液晶触摸屏

• 供电方式： 内置可充电锂电池 / 外接电源

• 输出方式： 内置微型打印机

6、测试方法详解
依据GB/T 36187-2024标准，现场测试流程如下：

样品快速制备：

• 取代表性冷冻鱼糜样品，在0-10℃条件下解冻至半解冻状态

• 准确称取鱼糜，添加3%食盐，快速斩拌至均匀糊状（可使用便携式斩拌器）

• 灌入直径30mm肠衣，两端扎紧

• 置于90±2℃便携式恒温水浴中加热30分钟

• 取出后冰水冷却，切割成高度25mm圆柱体样品

• 在25±2℃环境下平衡30分钟（可使用便携式恒温箱）

仪器操作：

• 参数设置： 通过触摸屏设置测试速度60mm/min，选择压缩模式，确认探头为5mm球形探头

• 测试执行： 将鱼糕样品置于载物平台中心，启动测试，探头匀速压缩样品直至破裂

• 数据采集： 系统自动记录破断力与破断距离，实时显示力值-位移曲线

• 结果输出： 仪器自动计算凝胶强度 = 破断力 × 破断距离，进行3次平行测试取平均值，通过内置打印机输出报告

7、售后服务&定制服务
我们提供全面的技术支持和售后服务体系，包括仪器操作培训、定期维护保养指导以及终身维修服务。客户可通过电话、网络等渠道获得即时技术响应。针对特殊现场检测需求，我们提供定制化解决方案，包括专用便携式样品制备工具、车载充电适配器、野外恒温装置等，满足不同现场环境的检测要求。

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