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冷冻鱼糜凝胶强度测试方法详解

更新时间:2024-03-21      点击次数:180

一、冷冻鱼糜简介

冷冻鱼糜,作为鱼糜的冷冻制品,凭借其鲜有的保存方式和广泛的应用领域,成为了现代食品工业中重要的一部分。经过精心处理的鱼糜,可以加工成多种美味的冷冻调理食品,如鱼丸、鱼糕等,深受消费者喜爱。

冷冻鱼糜的制作工艺冷冻鱼糜的制作过程涉及采肉、漂洗、脱水等多个环节,并加入特定的添加剂以增强其抗冻变性能力。这些步骤确保了鱼糜在低温下能够长时间保持其优良品质。

二、凝胶强度测试的重要性

在冷冻鱼糜及其制品的生产过程中,凝胶强度是一个至关重要的质量指标。它直接影响到产品的口感、质地和整体品质。因此,对凝胶强度进行准确、可靠的测试显得尤为重要。

凝胶强度对鱼糜产品的影响凝胶强度不仅决定了鱼糜产品的硬度,还与其口感和整体感官属性密切相关。通过测试凝胶强度,可以评估产品的质地和质量,为生产过程中的质量控制提供重要依据。

三、凝胶强度测试方法

依据国家标准《GB/T 36187-2018 冷冻鱼糜》的规定,我们采用特定的测试方法来评估冷冻鱼糜的凝胶强度。该方法涉及鱼糜的预处理、测试仪器的使用以及测试结果的计算等多个环节。

测试仪器与参数设置在进行凝胶强度测试时,需要使用专门的凝胶强度测试仪GST。测试过程中,需要设置合适的测试速度、探头直径等参数,以确保测试结果的准确性和可靠性。

样品预处理与测试流程样品预处理是测试过程中的关键步骤之一。通过将鱼糜制成规定尺寸的鱼糕段,并确保切面整齐、光滑,可以消除测试过程中的干扰因素。随后,将处理好的鱼糕样品置于测试仪器上,进行凝胶强度的测试。

测试结果的解读与应用测试完成后,根据测得的破断力和破断距离计算得出凝胶强度值。这一数值可以为生产过程中的质量控制提供重要参考,同时也有助于研发更优质的鱼糜产品。

四、凝胶强度测试仪介绍

济南西奥机电有限公司推出的凝胶强度测试仪GST是一款专业、高效的测试设备。该仪器采用先进的人机交互系统和工业级PLC控制系统,具有高精度、高稳定性等特点。同时,其操作简便、功能齐全,能够满足不同用户对凝胶强度测试的需求。

仪器特点与优势济南西奥机电有限公司的凝胶强度测试仪具有多项优势。其人机交互系统方便用户进行参数设置和试验操作;工业级PLC控制系统保证了测试的准确性和稳定性;此外,仪器还具备试验速度快、测量精度高、自动回位等功能,大大提高了测试效率。

服务与支持济南西奥机电有限公司始终以客户为中心,致力于为广大用户提供优质的产品与服务。公司不仅提供凝胶强度测试仪等实验室检测仪器,还提供专业的技术支持和售后服务,确保用户在使用过程中得到及时、有效的帮助。

五、结语

通过对冷冻鱼糜凝胶强度测试方法的详细介绍,我们希望能够为相关领域的从业人员提供有益的参考和帮助。同时,我们也期待济南西奥机电有限公司的凝胶强度测试仪能够为更多用户带来准确、高效的测试体验。

常见问题解答

1.       凝胶强度测试对冷冻鱼糜的质量有何影响?
凝胶强度测试是评估冷冻鱼糜质量的重要指标之一,通过测试可以了解产品的质地和口感,为生产过程中的质量控制提供依据。

2.       如何选择合适的凝胶强度测试仪?
在选择凝胶强度测试仪时,需要考虑仪器的精度、稳定性、操作简便性等因素。同时,还需根据具体需求选择合适的测试参数和探头类型。

3.       凝胶强度测试需要注意哪些事项?
在进行凝胶强度测试时,需要注意样品的预处理、测试仪器的校准、测试环境的控制等因素,以确保测试结果的准确性和可靠性。

4.       凝胶强度测试仪的维护和保养有哪些要点?
凝胶强度测试仪的维护和保养包括定期清洁、检查传感器和探头的工作状态、保持仪器的工作环境干燥等。正确的维护和保养可以延长仪器的使用寿命和提高测试精度。

5.       如何解读凝胶强度测试结果?
凝胶强度测试结果可以通过破断力和破断距离两个参数来解读。破断力反映了鱼糜的硬度和强度,而破断距离则与产品的质地和口感相关。综合这两个参数可以评估冷冻鱼糜的凝胶质量。

本文由济南西奥机电有限公司整理发布。作为专业实验室检测仪器制造商,我们致力于为广大用户提供优质的产品和服务。如需了解更多关于凝胶强度测试仪的信息或咨询相关测试服务,请随时与我们联系。

 


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