碳酸饮料的“杀口感”与气泡感，本质上由溶解于饮料中的二氧化碳（CO₂）决定。国家标准GB/T10792-2008《碳酸饮料（汽水）》将二氧化碳气容量列为碳酸饮料最核心的理化指标之一。然而，许多消费者甚至部分从业者对“容积倍数”这一专业术语的理解仍存在偏差。2021年，因宣传“2.5倍气泡”被上海市消保委点名——所谓“2.5倍气泡”本质上就是二氧化碳气容量的容积倍数，而国家标准仅要求≥1.5倍。这一事件凸显了正确理解“容积倍数”定义与计算方法的重要性。本文将系统解读二氧化碳气容...

面包的“松软”、酸奶的“顺滑”、肉制品的“嫩度”——这些消费者感知到的“口感”，长期以来依赖感官评价小组的经验判断，存在主观性强、重复性差、难以量化等固有缺陷。2025年10月5日，国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会联合发布了GB/T16860-2025《感官分析方法质地剖面检验》，将于2026年5月1日正式实施，全部代替已施行近三十年的GB/T16860-1997。该标准等同采用国际标准ISO11036:2020，由全国感官分析标准化技术委员会（SAC/TC566）...

2025年10月1日，2025年版《中华人民共和国药典》正式实施。其中，四部通则0634《凝胶强度测定法》作为本次修订的重要新增内容，为药用明胶、胶囊用明胶及其他具有凝胶特性的药用辅料的质量控制提供了科学、统一的技术依据。凝胶强度（亦称凝冻强度或冻力强度）是评价明胶力学性能的核心指标，直接关系到软胶囊的成型性、硬胶囊的崩解行为以及胶类中药的临床疗效。0634通则的出台，标志着凝胶强度测定从“经验判断”正式迈向了“精准量化”的新阶段。一、新规出台的背景：告别碎片化的检测时代在0...

在化肥的质量控制体系中，颗粒强度是衡量产品物理性能的核心指标之一。化肥颗粒在后续的筛分、包装、长途运输及机械化施用中，需要承受一系列复杂的机械应力。颗粒强度不足，直接导致破碎率高、粉尘增多，不仅造成经济损失和环境污染，更会影响肥料的储存安全与田间施用效果。进入2026年，颗粒强度正在从企业的“自检项目”加速走向监管部门的“重点检测项目”——这一趋势正在深刻改变化肥行业的质量管控格局。一、2026年化肥监督抽查的总体态势2026年，化肥质量监督抽查的力度和覆盖面均显著扩大。农业...

2025年10月1日，2025年版《中华人民共和国药典》正式实施。其中，四部通则0634《凝胶强度测定法》作为新增通用检测方法独立成章，标志着凝胶类药品及辅料的质量控制从“经验判断”正式迈入“标准化、可量化、可追溯”的新阶段。通则0634适用于明胶、卡波姆、海藻酸钠、泊洛沙姆等药用凝胶材料的强度测定，覆盖传统中药（如阿胶、鹿角胶）的质量评估，并扩展至软膏剂、贴剂、3D打印生物凝胶等新型制剂的研发与生产。本文将从标准定位、核心参数、仪器要求、操作流程及合规要点等维度，对该通则的...

在食品研发与质量控制中，一个长期困扰行业的问题是：“口感”如何被科学地衡量？面包的“松软”、饼干的“酥脆”、肉制品的“嫩度”、果冻的“Q弹”——这些描述消费者体验的词汇，长期以来依赖感官评价小组的主观判断。感官评价虽然能捕捉复杂的真实体验，但存在个体差异大、重复性差、难以量化、不可追溯等固有缺陷。质构分析仪（TextureAnalyzer）的出现，正是为了解决这一行业难题。它通过模拟人口腔的咀嚼、按压、剪切等力学作用，将食品的“质地”转化为硬度、弹性、咀嚼性、内聚性、回复性等...

药用明胶的凝胶强度（又称冻力或Bloom值）是衡量明胶质量的核心指标，直接影响软胶囊、硬胶囊壳的成型性、稳定性和崩解性能。药用明胶在药用胶囊、软胶囊等剂型中广泛应用，其凝胶强度的准确测定对保障药品质量至关重要。明胶的凝胶强度检测在国际上已有百年历史。1925年，OscarBloom建立了标准化的测试方法，此后被AOAC、GME（欧洲明胶制造厂商）、GMIA（美国明胶制造厂商）等国际组织采纳为通用标准。我国现行标准GB6783-2013《食品添加剂明胶》同样采用该方法，2025...

在化肥的质量控制体系中，颗粒抗压碎力是衡量产品物理性能的核心指标之一。硝酸磷肥、硝酸磷钾肥、氯化铵等颗粒状化肥在后续的筛分、包装、长途运输及机械化施用中，需要承受一系列复杂的机械应力。颗粒强度不足，直接导致破碎率高、粉尘增多，不仅造成经济损失和环境污染，更会影响肥料的储存安全与田间施用效果。国家标准GB/T10516-2012《硝酸磷肥颗粒平均抗压碎力的测定》为硝酸磷肥类产品的颗粒强度检测提供了标准化的技术依据。此外，GB/T2946-2018《氯化铵》也增加了粒状农业用氯化...

碳酸饮料的“杀口感”与气泡感，本质上由溶解于饮料中的二氧化碳（CO₂）决定。国家标准GB/T10792-2008《碳酸饮料（汽水）》明确规定，碳酸饮料中二氧化碳气容量（20℃）应≥1.5倍。二氧化碳气容量不仅是碳酸饮料的特征性指标，更是监管部门抽检的必检项目——充足的二氧化碳气容量能使碳酸饮料具有爽口感，不合格则直接影响产品风味。一、2026年碳酸饮料抽检数据透视2025年，全国市场监管部门共对饮料产品开展监督抽检11.19万批次，涵盖微生物、质量指标、食品添加剂等8个类别9...

作为软胶囊研发工程师，你是否经常陷入这样的困境？调整了增塑剂（如甘油）的比例后，只能通过“尝一尝”来评估口感是更“Q弹”了还是更“软烂”了？收到市场反馈“胶囊太硬难吞咽”或“太软易粘连”时，却无法在实验室复现并精确量化这一问题？面对不同来源的明胶或植物胶原料，缺乏快速、客观的力学性能评价方法，导致配方筛选周期漫长？这些困境的根源在于，我们长期缺乏一种精准、可量化的“语言”来描述软胶囊的核心物性——弹性与硬度。2025年10月1日，2025年版《中国药典》正式实施，其中四部通则...