肉类系水力测试仪

产品特点

• 双模式操作系统：主机配置7英寸高清触摸屏，支持直接操作和快速检测；连接计算机可使用专业控制分析软件，进行复杂精细的测试控制

• 高精度测量系统：检测精度优于0.5%，力解析精度达0.01N，确保肉品系水力测试数据的准确性

• 宽范围调速功能：检测速度0.1-500mm/min可调，速度精度≤±0.1%，满足不同肉品的测试需求

• 精准位移控制：形变位移范围0-300mm，位移解析精度0.01mm，保证肌肉失水率测试的重复性

• 多量程可选配置：标准量程0-200N，可选10、50、100、500N等多种规格，适应不同样品的测试要求

测试原理

本仪器依据NY/T821-2004标准，采用加压重量法测定肌肉系水力。通过精确控制压力和时间，测量压前肉样重与压后肉样重的差值，计算失水率。系水力（%）=（压前肉样重-压后肉样重）÷压前肉样重×100%，失水率越高表明系水力越低。肉类系水力测试仪能够准确评估肌肉蛋白质保持水分的能力，为肉质性状分析提供科学依据。

技术参数

执行标准

本仪器严格遵循NY/T821-2004标准要求，适用于贮存损失、熟肉率及失水率等肌肉系水力指标的测定，能够满足食品生产企业、质检机构对肉质压力仪测试的标准化需求。

应用领域

该仪器主要应用于以下领域：

• 肉制品加工企业：猪肉、牛肉、禽肉等肉品系水力质量检测

• 食品质检机构：肉制品质量监督检验机构的肌肉失水率检测工作

• 科研院所：食品科学、肉类研究的教学与实验工作

• 大学实验室：食品专业教学科研及学生实验

• 商检部门：进出口肉制品的压肉试验质量评估

测试意义

系水力是肉质的重要性状，直接影响肉品加工的产量和肌肉的嫩度。通过肉类系水力测试仪精确测试，可以客观评估肉品的保水性能力，为肉制品加工工艺优化、产品质量控制提供重要依据。肌肉系水力的高低取决于宰后肌肉的pH值，科学的系水力测试有助于提升肉制品的产品质量和市场竞争力。

定制服务

济南西奥机电基于丰富的材料测试仪器研发经验，为食品行业客户提供专业的定制解决方案：

• 专用夹具定制：针对不同部位、规格的肉样，设计制造专用测试夹具

• 测试方案优化：根据客户具体产品特性，开发个性化的系水力测定方案

• 技术培训支持：提供完善的操作培训和检测方法指导服务

• 数据分析服务：协助客户建立完善的肉品系水力检测数据库

通过精密的测试性能和专业的定制服务，本仪器可有效评估肉品的系水性能，为肉制品质量分级和生产工艺优化提供科学数据支持，助力食品企业提升产品质量和市场竞争力。