鱼糜制品（鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等）因其高蛋白、低脂肪、口感鲜嫩、食用方便等特点，深受消费者青睐。而在鱼糜制品的品质评价体系中，凝胶强度（又称鱼糜弹性）是决定产品品质优劣的核心指标。SC/T3702-2014《冷冻鱼糜》是我国第一个冷冻鱼糜的行业标准，于2017年6月1日正式实施。此前，冷冻鱼糜生产企业各有一套自己的企业标准，在产品品质的判定与评价上存在差异，容易导致贸易纠纷。该标准的实施，统一了产业上下游的判断标准，规范了行业秩序。本文将对SC/T3702-2014标准中...

可得然胶（Curdlan）是一种由微生物发酵产生的胞外多糖，属于β-1,3-葡聚糖类高分子化合物。作为食品添加剂，可得然胶具有独特的热不可逆凝胶特性——将其水分散液加热至80℃以上，冷却后形成的凝胶即使重新加热也不会融化。这一特性使其在豆腐类食品、肉制品、新型豆制品等食品加工中具有广泛的应用价值。可得然胶的凝胶强度直接影响其在食品中的质构贡献和功能表现。研究显示，可得然胶随着质量浓度和加热温度的升高，凝胶强度逐渐增加。因此，建立标准化的凝胶强度测定方法，是确保可得然胶产品质量...

在明胶、药用辅料、胶囊及食品添加剂的生产质量控制中，凝冻强度（冻力）是最核心的物理性能指标之一。冻力强度直接反映明胶的凝胶能力，决定了其在软胶囊、硬胶囊、果冻、糖果等产品中的成型性、稳定性和使用性能。根据GB6783-2013《食品添加剂明胶》和GB13731-1992《药用明胶硬胶囊》的规定，冻力强度是指在规定条件下，将直径为12.7mm的圆柱探头压入含6.67%明胶溶液的胶冻表面以下4mm时所需施加的力，以Bloomg为单位。然而，在实际检测中，冻力强度不合格（偏低或偏高...

在明胶、药用辅料、胶类中药等产品的质量控制中，凝冻强度（冻力）是评价凝胶类材料力学性能的核心指标。根据GB6783-2013《食品添加剂明胶》的规定，凝冻强度是指在规定的条件下，向直径为12.7mm的圆柱探头压入含6.67%明胶溶液的胶冻表面以下4mm时，所施加的力，以Bloomg为单位。2025年版《中国药典》四部通则0634《凝胶强度测定法》进一步将这一方法系统化，规定探头以0.5~1.0mm/s的速度下行，压至凝胶表面下凹4mm时读取力值。建立标准化的操作流程（SOP）...

在明胶、药用辅料、胶类中药等产品的质量控制中，凝冻强度（冻力）是评价凝胶类材料力学性能的核心指标。根据GB6783-2013《食品添加剂明胶》的规定，凝冻强度是指在规定条件下，向直径为12.7mm的圆柱探头压入含6.67%明胶溶液的胶冻表面以下4mm时，所施加的力，以Bloomg为单位。2025年版《中国药典》四部通则0634《凝胶强度测定法》进一步将这一方法系统化，要求探头以0.5~1.0mm/s的速度下行，压至凝胶表面下凹4mm时读取力值。然而，在实际检测中，许多实验室常...

凝胶强度测定仪是一种用于精准测量凝胶类物质（如食品凝胶、生物凝胶、工业凝胶等）机械强度与弹性特性的专业检测设备，广泛应用于食品加工（如果冻、豆腐、明胶）、生物医药（如胶原蛋白凝胶、组织工程支架）、日用化工（如化妆品凝胶）及材料研发领域，核心功能是通过模拟外力作用下凝胶的形变、破裂过程，量化其硬度、弹性、咀嚼性、黏附性等力学指标，为产品质量控制、配方优化及性能研究提供数据支撑。从工作原理来看，凝胶强度测定仪主要基于“质地剖面分析（TPA）”或“穿刺测试”技术。TPA模式通过探头...

在注射剂药品包装领域，安瓿瓶是传统的剂型之一。安瓿瓶的易折力——即沿安瓿瓶颈部刻痕位置折断时所需施加的力值——直接关系到临床使用的安全性和便捷性。易折力过大，医护人员开启困难；易折力过小，则可能在运输、灭菌过程中发生破损。国家药包材标准YBB00332002-2015《低硼硅玻璃安瓿》及YBB00332003-2015《中硼硅玻璃安瓿》对安瓿瓶的易折力作出了明确规定。掌握YBB标准下安瓿瓶易折力的测试方法和合格判定规则，是安瓿瓶生产企业和药品生产企业确保产品质量、满足法规要求...

在临床护理工作中，护士们每天都要开启大量的安瓿瓶。有些批次的安瓿“好掰”——轻轻一折即断，断口整齐；有些则“难掰”——用力半天才断，甚至产生玻璃碎屑；偶尔还会遇到“一掰就碎”的情况，玻璃碎片四溅，存在安全隐患。护士们口中的“手感”，实际上是一系列力学参数和工艺指标的综合体现。在这看似简单的“掰安瓿”动作背后，隐藏着材料科学、力学工程和精密制造的多重原理。一、“手感”的本质：折断力的量化表达护士口中的“好掰不好掰”，在工程学上对应的是安瓿瓶的折断力——即沿安瓿瓶颈部刻痕位置折断...

在临床输液给药过程中，安瓿瓶的开启是护士操作的第一步。一个看似简单的“掰安瓿”动作，背后却涉及力值大小、开启稳定性、碎屑产生、操作安全性等多个维度的性能指标。安瓿瓶开启性能的优劣，直接关系到临床给药效率和患者安全。近年来，安瓿瓶开启过程中的微粒污染问题已引起行业高度关注。研究表明，安瓿瓶在折断瞬间会产生大量玻璃碎屑和微粒，这些微粒可能随药液进入人体，引发静脉炎、肉芽肿等严重不良反应。据中国医药包装协会的数据，安瓿瓶开启过程中产生的玻璃微粒中，超过70%的微粒尺寸在5μm以下，...

在注射剂药品包装领域，安瓿瓶是传统的剂型之一。安瓿瓶的折断力——即开启安瓿时折断瓶颈所需施加的力值——直接关系到临床使用的安全性和便捷性。折断力过大，医护人员开启困难；折断力过小，则可能在运输、灭菌过程中发生破损。在安瓿瓶的材质分类中，除了按玻璃类型（低硼硅、中硼硅）划分外，还有无色安瓿和琥珀色安瓿之分。琥珀色安瓿通过在玻璃配方中添加着色剂（主要为铁、钛等金属氧化物）制成，具有良好的避光性，适用于盛装光敏性药物。然而，着色剂的引入是否会影响安瓿的折断力？琥珀色与无色安瓿在折断...