奶茶爆珠强度测试仪

1、产品用途/适用样品

奶茶爆珠强度测试仪主要用于测量具有核壳结构的奶茶爆珠（亦称爆爆珠、爆浆珍珠）的力学特性。奶茶爆珠是一种新型奶茶配料，其外壳为具有一定咀嚼性的水凝胶，内核为具有流动性的风味芯液，通过海藻酸钠与钙离子反应形成凝胶层。与传统珍珠奶茶中的“珍珠"不同，爆爆珠一方面具备咀嚼性和口感，另一方面又因“爆浆"丰富了风味层次感。本设备可精准测定爆爆珠的破裂力、硬度、弹性、咀嚼性、回复性等指标，帮助生产企业评估产品在消费者食用时的“爆浆感"与咀嚼体验，同时确保其在运输储存过程中保持结构完整。

2、行业合规性

奶茶爆爆珠的质构检测在食品行业尚无专门的强制性国家标准，但可参考相关食品质构分析方法及行业研究成果。在烟草领域，YC/T 608-2024《卷烟爆珠强度测试仪通用技术条件》 及JJG(烟草)33-2024《卷烟爆珠强度测试仪检定规程》 为类似核壳结构颗粒的力学测试提供了技术参考[citation:产品彩页]。设备的设计与性能指标参考了上述标准的技术思路，确保测试数据的科学性与可追溯性。同时，测试方法符合食品质构分析的通用要求，可为食品生产企业及质检机构提供可靠的数据支持。

3、核心技术特点

• 技术优势：采用PLC工业控制系统，配合精密滚珠丝杆与步进电机，确保加载过程平稳、定位精准。配备高精度力值传感器，实现全量程±0.5%的精度和0.01N的分辨力，真实反映微小的力值变化。上下压缩板采用硬化钢质材料，平整度在0.025mm以内，保证压力均匀施加[citation:产品彩页]。

• 操作便捷性：搭载7英寸HMI人机界面触摸屏，操作直观简单，可实时显示测试曲线及结果。测试速度1-300mm/min范围内无极调节，满足不同样品的测试需求。设备标配点阵式微型打印机，方便现场快速输出测试报告。具备力值、位移、时间清零功能，确保测试前准确采集零点[citation:产品彩页]。

• 数据可靠性：控制系统具备限位和过载双重保护装置，确保测试过程安全。数据采集器对压力传感器的信号采样速率不低于1kHz，位移测量精度0.1mm，确保数据采集的实时性和准确性。可选配自动进样测试装置，实现一次性批量测量多个样品，减少人为误差[citation:产品彩页]。

4、适用范围/场景

奶茶爆珠强度测试仪主要适用于食品饮料行业的质量控制与研发检测，具体场景包括：

• 奶茶爆珠生产企业：生产线质量检验、配方优化、批次稳定性监控。

• 食品研发机构：新型爆珠产品的口感与质构特性研究。

• 第三方检测实验室：为食品企业提供爆珠产品的力学性能检测服务。

• 高等院校食品专业：教学实验与科研项目，探索爆珠制备工艺与质构特性的关联。

通过更换定制夹具，该设备还可拓展应用于其他小型脆性食品、凝胶颗粒、糖果等的压力测试，具有较好的通用性。

5、执行标准

• 参考YC/T 608-2024 卷烟爆珠强度测试仪通用技术条件

• 参考JJG(烟草)33—2024 卷烟爆珠强度测试仪检定规程

• 参考食品质构分析通用方法及行业研究成果

6、技术参数

• 量程：200N（其他量程如100N、500N等可定制）

• 精度：±0.5%

• 分辨力：0.01N

• 测试速度：1-300mm/min（无极可调）

• 压缩行程：200mm

• 位移精度：0.1mm

• 测量头直径：25mm（可定制柱形探头）

• 上下压缩板平行度：<0.025mm

• 显示方式：7英寸HMI触摸屏

• 数据输出：点阵式微型打印机、RS232可选

• 保护功能：限位保护、过载保护

7、操作流程

1. 样品准备：选取大小均匀的爆爆珠样品，放置在仪器专用测试台面上。

2. 零点校准：测试前进行力值、位移、时间清零，采集零点。

3. 参数设置：通过触摸屏设置测试模式。对于爆浆感测定，采用压缩模式，测试速度1mm/s，触发力8g，目标模式形变70%。对于胶囊壳质地测定，采用TPA模式，测试速度1mm/s，触发力8g，目标模式形变30%。

4. 启动测试：点击开始，柱形探头以设定速度垂直向下接触并压缩样品。

5. 数据采集：系统自动采集力值与位移变化，绘制压力-形变量曲线，记录破裂力、硬度、弹性、咀嚼性等指标。

6. 结果输出：测试完成后，可通过微型打印机打印测试结果，或通过软件进行数据统计分析。

8、售后服务

我们提供全面的技术支持与售后服务：

• 技术咨询：专业工程师提供售前选型与定制方案咨询。

• 安装培训：提供上门或远程安装调试服务，并对操作人员进行系统培训。

• 质保服务：整机按规定享受质保，终身提供配件供应与维修服务。

• 定期回访：定期回访用户，确保设备长期稳定运行。

• 定制开发：可根据用户特殊测试需求，提供夹具定制及自动化改造服务。

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