除了软胶囊：CHT-01在果冻、软糖等食品质构分析中的扩展应用

随着食品工业对品质控制要求的不断提升，质构分析已成为果冻、软糖等胶体类食品质量评价的关键环节。质地特性直接影响产品的口感、稳定性及消费者接受度，而传统感官评价方法存在主观性强、难以量化等局限。西奥机电CHT-01质构分析仪基于通用食品检测方法，通过精准的力学测试为食品企业提供客观、可重复的质构数据支持，帮助实现从原料到成品的全过程质量管控。

对于果冻类产品，CHT-01可通过穿刺与压缩测试量化其凝胶强度、弹性及破裂特性。凝胶强度过低可能导致产品易碎、渗水，而过高则会影响口感柔顺度。通过模拟咀嚼过程的循环压缩测试，仪器可准确测量产品的回弹性与粘附性，为配方中胶体比例（如卡拉胶、明胶）的优化提供数据依据。例如，某品牌果冻通过CHT-01测试发现批次间弹性差异达15%，追溯至原料批次波动后，通过调整复配胶比例使产品质构稳定性提升30%。

在软糖质控中，CHT-01可有效评估产品的硬度、咀嚼性与粘牙性。软糖的质构特性受煮糖温度、水分含量及胶体类型影响显著：水分偏差2%即可导致硬度变化20%以上。通过多探针测试（如球形探头模拟牙齿咀嚼），仪器可精准捕捉质构缺陷（如过度硬化或粘牙），避免因质构问题导致的消费者投诉。某企业应用CHT-01建立硬度内控标准（20-25N范围），使产品次品率从8%降至2%以下。

此外，CHT-01还适用于布丁、果酱、奶酪等半固态食品的质构分析。其模块化设计支持不同检测夹具的快速更换，满足多样品类型的测试需求。仪器符合GMP数据完整性要求，支持测试参数的定制化与数据追溯，助力企业通过ISO22000、HACCP等食品安全体系认证。通过将质构数据与生产工艺参数关联，企业可构建更科学的质量预警系统，实现从经验判断向数据驱动的质控升级。

相关问答
问：CHT-01如何帮助改善软糖的粘牙问题？
答：仪器通过粘性测试模块定量测量软糖与模拟口腔材料的分离力，量化粘牙程度。若测值超出标准范围（如＞0.5J），可提示配方中糖浆比例过高或凝胶剂类型不当，指导企业调整原料配比或工艺参数。

问：该仪器是否适用于不同形状的食品样品？
答：是的。CHT-01配备多种探头（针形、圆柱形、球形等）及定制夹具，可适配块状、颗粒状、膏状等不同形态样品，确保测试的代表性与重复性。

问：食品质构数据如何与生产工艺联动？
答：通过统计相关性分析（如硬度与蒸煮温度、冷却时间的关联模型），质构数据可反向指导工艺参数优化。例如某果冻企业发现冷却速率过快导致凝胶不均匀，通过调整冷却曲线使质构一致性提升25%。