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质构分析仪的优点与组成部分

更新时间:2024-03-27      点击次数:382

质构分析仪作为一种专业的分析设备,广泛应用于食品企业、大学及科研院所等部门,主要用于食品物性学的研究。

以下是对质构仪的优点进行的详细分析:

1.       功能强大质构仪配备了功能强大的分析软件,可以对食品的各项物性参数进行精确分析。

2.       检测精度高:仪器具有高速度且高准确度的峰值检测和样品保持功能,可以准确记录微小数据变化,特别适用于深度研究应用。

3.       检测模式灵活:提供了多种力量转换感应元和检测探头选择,可根据不同样品和分析需求灵活调整检测量程范围和感应解析。

4.       适用性强质构仪适用于各种食品,包括面制品、烘焙食品、肉制品、乳制品等,具有广泛的适用性。

5.       操作简便:仪器使用简单,可自行设计挤压、拉伸、循环及各种复杂监测模式,同时进行实验数据的采集和分析。

 

质构分析仪主要由以下几个关键部分组成:

1.       主机:这是质构仪的核心部分,通常包括一个机械装置,能够对样品产生变形作用。主机内部设计有精密的机械结构,使得探头能够精确地对样品施加压力、拉力或剪切力。主机还包含用于盛装样品的容器,确保测试过程中样品的稳定性和准确性。

2.       专用软件质构仪配备的软件通常具有强大的数据处理和分析功能,能够实时记录测试过程中的力、时间和变形率等数据,并对这些数据进行处理和分析。用户可以通过软件设置测试参数、选择测试模式以及查看和分析测试结果。

3.       探头及附件:探头是质构仪的关键附件,根据不同的测试需求,可以选择不同类型的探头。探头的形状、尺寸和材质各不相同,例如柱形探头常用于测试果蔬的硬度、脆性和弹性等,锥形探头可用于测量粘性食品的粘度和稠度。附件包括连接探头的机械臂、底座等,它们共同确保测试过程的准确性和稳定性。

4.       控制系统质构仪的控制系统通常包括电子控制系统、电机和运动控制器等部分。电子控制系统负责处理传感器测量的信号,并将其转换为可供分析的数据。电机提供测试所需的力,并控制测试过程中的运动轨迹和速度。运动控制器则负责控制电机的运动,确保测试过程的精确性和可重复性。

5.       数据记录与处理系统质构仪通常配备有计算机和数据记录与处理系统,用于实时记录测试过程中的数据,并对数据进行处理和分析。用户可以通过计算机界面实时查看测试进度和结果,并对数据进行进一步的处理和分析。

综上所述,质构仪的组成涵盖了主机、专用软件、探头及附件、控制系统以及数据记录与处理系统等多个部分,这些部分共同协作,实现对食品等样品物理性能的精确测量和分析。

 


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